「広島サーモン」は、広島生まれ・広島育ち。親魚から採卵されたトラウトサーモン（海面養殖ニジマス）の稚魚を、万古渓（広島県廿日市市）の清流で2年かけて淡水で育成しています。海水馴致という難易度の高い作業を経て、豊かな漁場である大崎上島にて大きく育ったものが“広島サーモン”です。採卵から生産まで一貫して広島県内にて行うことによって、高いレベルの安心・安全なトレーサビリティを実現しました。鮮度抜群で上品な味わいをぜひご堪能ください。

「広島サーモン」は、餌にもこだわりを持って育てました。「もっとおいしいサーモンを食べて欲しい」という思いから、餌に広島の特産品であるレモンを配合。レモンを配合したことによって余分な脂身がなくなり、あっさりとした脂で女性にも人気を集めています。今までになかった弾力のある歯ごたえと強い旨味のある肉質が特徴です。

こだわりをもって丁寧に稚魚から育てた「広島サーモン」は、鮮度にこだわった高品質。朝〆したサーモンをその日のうちに発送し、よりフレッシュさを味わうことができます。時期は3月中旬～6月中旬までの期間限定。輸入サーモンと比べサイズは小ぶりですが、適度な脂ののりと歯ごたえが魅力です。広島県の方にはもちろんのこと、広島県を訪れた観光客や外国人旅行客へ、広島の新しい“おもてなし料理”として、楽しんでいただけます。